Cousine du Berlingot nantais, la Rigolette se distingue par son onctuosité. Baptisée en hommage à l’œuvre de Verdi Rigoletto, c’est tout un opéra de saveurs qui s’offre en bouche… en trois actes.
Acte 1 : la coque de sucre cède sous la dent.
Acte 2 : la pulpe de fruits, ananas, cassis, citron ou mandarine surprend le palet.
Acte 3 : Nostalgie sucrée… de courte durée puisque l’on se ressert sans plus attendre !
Et la lassitude n’a pas lieu d’être puisque de nouvelles saveurs fondantes sont régulièrement créées au fil des saisons…
1902 : L’épicier Charles Bohu imagine la Rigolette dans son atelier rue de la Marne
1930 : L’épicerie devient confiserie. Sa pittoresque façade de mosaïque bleue et de lettres d’or entre dans le patrimoine nantais.
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Patrick Albera
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