
Embarquer sur le marais de Brière
À mesure que le chaland vogue sur l’eau, le marais de la Brière se dévoile timidement et révèle l’étendue de ses charmes. Assis da...
Au milieu des rochers, la faune et la flore marines s’épanouissent à l’abri de toute activité ou perturbation humaine. Sanctuaire marin en plein cœur de la ville directement relié à la mer, Les Jardins de la Mer couvent des naissains d’huîtres et de palourdes. Loin d’être un élément de décors marin, des micro-algues y sont aussi cultivées pour une initiation gustative avec le chef Franois Thorel, pour redonner ses lettres de noblesses gustatives au végétal.
Les Jardins de la Mer : un espace naturel protégé de 7 ha
Espace alimenté directement par la mer depuis plus de 500 ans
Démonstration de cuisine d’algues par François Thorel, chef du Ty Mad au Croisic.
Liens utiles : lesjardins-delamer.fr
Jean-Marie Pedron