Déguster les algues du jardin de la Mer

Au milieu des rochers, la faune et la flore marines s’épanouissent à l’abri de toute activité ou perturbation humaine. Sanctuaire marin en plein cœur de la ville directement relié à la mer, Les Jardins de la Mer couvent des naissains d’huîtres et de palourdes. Loin d’être un élément de décors marin, des micro-algues y sont aussi cultivées pour une initiation gustative avec le chef Franois Thorel, pour redonner ses lettres de noblesses gustatives au végétal.

Les Jardins de la Mer : un espace naturel protégé de 7 ha
Espace alimenté directement par la mer depuis plus de 500 ans
Démonstration de cuisine d’algues par François Thorel, chef du Ty Mad au Croisic.

Liens utiles : lesjardins-delamer.fr

Jean-Marie Pedron